Deutsche Geflügelfamilie Specken: Vom Weizenkorn zur Hähnchensnacks

Im Jahr 1962 zogen Friedrich und Gesina Specken in einen nagelneuen Siedlungshof. Denn die Torfmoore von Drenthe hören nicht an der Grenze auf, sondern gehen bis nach Deutschland hinein. In der Region um das Dorf Niederlangen wurde noch bis weit nach dem Zweiten Weltkrieg Torf abgebaut. Der Hof der Familie Specken, die Dörfer und die anderen Höfe in der Umgebung stammen also aus dieser Zeit und sind daher relativ neu.

Gesina Specken lebt noch immer auf dem Hof und mit ihr die 3 Generationen, die seither geboren oder zugezogen sind. Es sind ihr Sohn Bernd, der Mechthild geheiratet hat, Enkel Daniel und seine Frau Hannah und Urenkel Fritz.

Spezialisierung auf Masthähnchen

Ursprünglich war der Hof ein Standardbetrieb, wie er in den 1960er Jahren ausgegeben wurde. Der Siedlungsbetrieb bestand aus 16 ha Land mit Schweinen, Hühnern und Kühen. Die Familie Specken baute den Betrieb zu einem spezialisierten Hähnchenmastbetrieb mit 148.000 Tierplätzen an zwei Standorten aus. Die zwei neuesten Ställe stammen aus dem Jahr 2009 und die älteren Ställe wurden 2014 renoviert und komplett erneuert.

Nachdem Bernd in den 1980er Jahren begonnen hatte, auf dem Hof zu arbeiten, kam zu den Masthähnchen eine weitere Haupttätigkeit hinzu. "Ich habe 1992 eine kleine Hähnchenschlachterei auf dem Hof bauen lassen', sagt er. 'Ich wollte auf diese Weise ein zusätzliches Einkommen sichern.'
Bernd ist für die Schlachtabteilung zuständig. 'Wir schlachten derzeit dreimal pro Woche, so dass wir immer frisches Fleisch anbieten können', sagt er. Das sind etwa 10.000 Tiere im Jahr. 'Mehr schlachten wir nicht, weil wir ab 10.000 Tieren als Gewerbebetrieb eingestuft werden, und das ist für uns nicht attraktiv.'

Das Fleisch aus dem Schlachthof musste verkauft werden. "Wir begannen mit dem Verkauf auf einer Art Bauernmarkt", sagt Mechthild, "aber das kostete jeden Standinhaber Geld. Also begannen wir, mit der Familie Schulte zusammenzuarbeiten. Diese hat einen Ackerbaubetrieb, auf dem sie unter anderem Kartoffeln, Spargel und Erdbeeren anbaut. Aus der Zusammenarbeit entstand ein Hofladen im nahen gelegenen Haren, den wir immer noch haben."

Im Hofladen verkauft die Familie Fleisch und Gemüse aus eigenem Anbau und von anderen Höfen. Darüber hinaus kann Geflügelfleisch bestellt und vom Hof abgeholt werden. Zu den Kunden gehören auch Gastronomiebetriebe. In der Sommersaison bietet Specken Grillprodukte an

Der Hauptzweig des Unternehmens sind Masthähnchen. Daniel hat sie unter seiner Obhut. "Ich mache das sehr gerne', sagt er. 'Ich arbeite gerne mit den Tieren und probiere gerne alle möglichen Dinge aus, um die Ergebnisse zu verbessern."

Er hat eine gute Arbeitsbeziehung zu De Heus. Daniel: "De Heus kümmert sich um die Lieferung der Küken, das Futter in Form von Kraftfutter, den Weizen und die Vermarktung an den Schlachthof. Ich habe einen Ansprechpartner im Unternehmen. Weil sie alles regeln, ist eine Partei verantwortlich. Wenn ein Problem auftaucht, findet De Heus eine Lösung. Früher hatte ich mehrere Lieferanten und Abnehmer, die versucht haben, die Probleme auf die anderen abzuwälzen. So wie es jetzt ist, ist es besser. Unkompliziert."

Der Löwenanteil der Hähnchen wird nicht selbst geschlachtet, sondern verkauft. Daniel arbeitet schon lange mit dem Enrichment-Konzept von Plukon- Mc Donalds. Daniel: "Damit erhält man einen höheren Preis, weil man Maßnahmen für das Wohlergehen der Tiere ergreift. Zum Beispiel muss es im Stall Tageslicht geben, wir bieten Lurerne an und stellen Spiel- und Ablenkungsmaterial zur Verfügung."

Eines der Dinge, an denen Daniel ständig arbeitet, auch wegen des Enrichment-Konzepts, ist die Gesundheit der Tiere. Dabei spielt alles eine Rolle, wie die Küken, das Klima und das Futter. "Die Dinge laufen gut', sagt Daniel. 'Ich musste den Tieren seit Jahren keine Medikamente mehr geben."

Ein großer Fortschritt, findet Daniel, ist der Einsatz moderner Technik, vor allem für Kontrolle. "Ich kann über die App auf meinem Handy sehen, ob etwas los ist. Bevor ich ins Bett gehe, schaue ich nach, wie es läuft. Vor allem kontrolliere ich Futter und Wasser. Das sind die wichtigsten Signale, ob alles in Ordnung ist. Neulich, an einem Sonntag, habe ich festgestellt, dass der Motor der Fütterungsanlage ausgefallen war. An Sonntagen ist es schwierig, einen Mechaniker zu finden. Wir mussten den Motor selbst reparieren. Sie haben keine andere Wahl. Versuchen Sie einmal, viele Tonnen Futter in den Stall zu bringen, ohne eine Futtermaschine zu haben."

Die Familie erwartet, dass sich der Betrieb in den kommenden Jahren verändern wird. „Es ist kaum möglich, mehr Masthähnchen zu züchten“, sagt Daniel. „Die Vorschriften hier sind vielleicht strenger als in den Niederlanden. Ich weiß auch nicht, wie es mit dem Schlachthof weitergehen wird. Das erfordert viel Arbeit, und es ist schwierig jetzt gute Arbeiter zu finden. Nein, ich denke, wir gehen in eine andere Richtung. Wir werden energieneutral, etwas mit Sonnenkollektoren und Windrädern. Viele Unternehmen machen das, und ich denke, das ist auch für uns die Zukunft.“